Македонскиот зелник се најде на деветото место на листата на гастро водичот TasteAtlas, меѓу десетте најдобри пецива во светот. Зелникот е легендарна кулинарска класика во Македонија. Самиот поим доаѓа од поимот „зелје“, што всушност се однесува на самите зелјести растенија кои се ставаат во питата.

Првото место на оваа листа го заземаат Пазарските мантии.

„Вкусот на ова јадење потсетува на бурек, но формата е сосема поинаква – се обликува во мали топчиња кои се ставаат во тава и се печат заедно“, објаснуваат од TasteAtlas.

Второто место го зазема Пастел де Белем, трето е малезискиот карипап, четврто е грчката тригона панораматос, а на петтото место е францускиот кроасан.

На шесто место е грчката бугаца, седми турскиот катмер, осми пачки од Полска, а на деветото место е македонскиот зелник.

Атлас за вкус е онлајн платформа посветена на истражување на традиционални јадења и гастрономски специјалитети од различни земји и региони. Содржи информации за локални кујни, традиционални рецепти, ресторани и специјалитети, често со оценки и критики.

Корисниците можат да бараат различни видови храна, како и да откријат популарни јадења во различни делови на светот, помагајќи им да планираат патувања или да ги подобрат своите кулинарски вештини.

 

View this post on Instagram

 

A post shared by TasteAtlas (@tasteatlas)

The post Македонскиот зелник меѓу 10 најдобри пецива на светот appeared first on Република.

Косовскиот зелник е вистинска крцкава, ронлива пита на која тешко може да се одолее. Се прави едноставно и брзо.

Еве го рецептот

Состојки:

500-550 гр брашно
1 лажичка сол
300 мл вода

За премачкување на кората:

200 гр путер
100 мл масло
Фил-полнење
400 гр спанаќ
300 гр млад, свеж кромид
300-400 гр сирење

https://www.youtube.com/watch?v=xkXyG_2g1qA&embeds_referring_euri=https%3A%2F%2Fstil.kurir.rs%2F&source_ve_path=MjM4NTE&feature=emb_title

Подготовка:

Истурете брашно во сад и посолете. Истурете млака вода и замесете тесто за да биде помеко. Извадете го тестото на работната површина и замесете. Поделете го на три тестенини, па покријте ги и оставете ги да одморат 10 минути.

За филот:

Исечкајте ги спанаќот и младиот кромид, измешајте ги, посолете и изгмечете ги со раце, па додајте го искршеното сирење.

Тестото развлечете го убаво со сукало, па витканата кора премачкајте ја со растопен путер.

Исечете ја кората на краци, а потоа свиткајте ја кората кон средината.
Кога ќе се состави кората, посипете ја со брашно и оставете ја на страна. Истата постапка повторете ја и со останатите тестенини.

Расукајте ја кората и ставете ја во подмачкан плех. Намачкајте ја кората со путер, па нанесете го филот. Втората кора расукајте ја и ставете ја врз првата, па намастете ја и нанесете од филот. Третата кора расукајте ја и ставете ја врз првите две, па убаво затворете ги од страните.
Питата малку исечкајте ја на коцки, па премачкајте ја со путер. Се пече на 220 степени околу 20 минути.

The post Подгответе косовски зелник: Многу е вкусен, се прави за 20 минути appeared first on Република.

Светската енциклопедија за традиционални јадења „Tejст атлас“ („Атласот на вкусот“) објави топ-листа најдобро оценети печива во светот. На списокот, поточно на 50-то место се најде и македонскиот зелник.

Од нашето соседство, во првите 20 се бугарската баница со сирење, босанскиот бурек и зељаница, хрватскиот бурек со сирење, грчката бугаца, турската баклава, „Газијантеп“ баклавата итн.

Зелник е традиционална македонска пита која може да се наполни со разни состојки, како што се сирење, спанаќ, јајца, месо, праз или зелка. За да биде најдобар, зелникот треба да се премачка со путер и масло пред да се стави да се пече, па питата да добие златно-кафеава боја. Зелникот е најдобар кога се служи топол, а се препорачува со чаша јогурт, се вели во описот.

Просечната оценка за можеби една од најпрепознатливите македонски закуски е 4,4 .

„Атласот на вкусот“ комбинира автентични рецепти, критики од познавачите на храна и истражувачки написи за популарни јадења и состојки, па на тој начин е создадена и листава на најдобри пекарски производи во светот.

The post Македонскиот зелник меѓу 50-те најдобро оценети печива во светот appeared first on Република.

The post Вака кривопаланчани прават зелник и пивтија (ФОТО) appeared first on Република.