Шпанскиот омлет е јадење што се приготвува од намирници кои сигурно ги имате дома. Но ако го нарачате во ресторан, порцијата може да биде поскапа и од 500 денари! Но ако го приготвувате дома, ќе ви излезе многу евтино!

Состојки:
500 г компир
150 мл масло
6 јајца
1 кромид
1/4 врзоп магдонос
сол и бибер

Излупете го компирот и исечкајте го на што поситни парчиња. Потоа, во тавче на малку масло продинстајте кромид, додајте компир, па поклопете и оставете да се динста додека омекне компирот. Изматете јајца, посолете ги и забиберите ги, па прелејте ги преку компирите. Поклопете и оставете да се испече. Додајте свеж магдонос и послужете.

The post Сиротинско јадење – се служи како специјалитет во елитни ресторани appeared first on Република.

Без разлика дали се подготвени како пире, печени или пржени, компирите се омилен дел од оброкот. Но, што се случува со вашето тело ако ги јадете секој ден?

Начинот на подготовка и големината на порцијата се клучни за да се искористат придобивките додека се избегнуваат потенцијалните негативни страни како што се зголемување на телесната тежина или скокови на шеќер во крвта. Вклучувањето на компирот како дел од урамнотежена исхрана, заедно со разновиден друг зеленчук, може да помогне во одржувањето на целокупното здравје и благосостојба.

ЗГОЛЕМЕН ВНЕС НА ВИТАМИНИ И МИНЕРАЛИ
Компирите се богати со есенцијални витамини и минерали. Секојдневниот внес може значително да придонесе за внесување на следните хранливи материи. За почеток, постои витамин Ц, кој го поддржува имунолошкиот систем и има посебен ефект врз здравјето на кожата. Следно, калиумот, кој помага во регулирањето на крвниот притисок и балансот на течности во телото. Да не заборавиме на витаминот Б6, особено важен за метаболизмот и здравјето на мозокот. Со јадењето компири, го зголемувате и внесот на влакна, кои го подобруваат здравјето на дигестивниот систем и помагаат во одржување на здрава тежина.

РЕГУЛИРАЊЕ НА НИВОТО НА ШЕЌЕРОТ ВО КРВТА
И покрај високата содржина на јаглени хидрати, компирот може да има место во урамнотежена исхрана. Има умерен гликемиски индекс (ГИ), што значи дека може да предизвика побавно зголемување на шеќерот во крвта во споредба со храната со висок ГИ. Сепак, контролата на порциите е клучна. Јадењето компири со извор на протеини или масти може да помогне во умерени скокови на шеќерот во крвта. За оние со отпорност на инсулин или дијабетес, важно е да се следи внесот на компири и да се изберат методи за готвење кои го намалуваат нивниот ГИ, како што се варењето или динстањето.

АНТИОКСИДАТИВНИ ПРИДОБИВКИ
Компирите содржат антиоксиданси како што се флавоноиди, каротеноиди и фенолни киселини. Овие соединенија помагаат во неутрализирање на штетните слободни радикали во телото, намалувајќи го оксидативниот стрес и намалувајќи го ризикот од хронични болести. Виолетовите и црвените компири се особено богати со антиоксиданси во споредба со белиот компир. Редовното консумирање може да помогне да се намали ризикот од срцеви заболувања, одредени видови на рак и други хронични состојби.

ГО НАМАЛУВА СТРЕСОТ И ДЕПРЕСИЈАТА
Компирот може да ја подобри состојбата на кожата, да ја намали депресијата и стресот. За разлика од другите популарни оброци со јаглени хидрати, варениот компир ќе ве одржува сити подолго време. Компирите се богат извор на витамин Б6, кој помага во производството на серотонин и допамин, клучни невротрансмитери за регулирање на расположението. Редовното консумирање компири може да го намали нивото на кортизол, хормонот на стресот. Калиумот во компирот го поддржува здравјето на нервниот систем и може да помогне да се намалат симптомите на депресија. Сложените јаглехидрати од компирот обезбедуваат стабилна енергија и спречуваат промени во расположението. Компирите се богати и со антиоксиданси, кои го штитат мозокот од оксидативен стрес.

The post Што би се случило со вашето тело доколку јадете компири секој ден? appeared first on Република.

Предлогот на менито оваа недела се традиционални јадења кои ја загреваат душата во првите есенски денови:

ПОНЕДЕЛНИК: Чорба од компир
Неопходно е:

1 главица кромид
2 пилешки батаци
1 морков
500 грама компири
1 пиперка
1 домат
сол и црн пипер
сува пиперка, еден куп свеж магдонос.

Подготовка: Попржете го кромидот, биберот, доматот и ренданиот морков. Додадете месо и истурете вода. Додадете компири и зачини и варете додека се убаво не се „надува“. Додадете свеж магдонос и тргнете го од оган.

ВТОРНИК: босански лонец
Неопходно е:

1 кг месо
1 кг свежа зелка
1/2 кг компири
250 гр разни зеленило
150 гр зрели домати
150 гр кромид
100 гр сува сланина
20 гр лук
5-6 зрна бибер
2 пиперки
1 лажичка сува пиперка
листови од магдонос и целер
така

Подготовка: Кромидот, морковот, пашканатот, доматите и сланината однапред се пржат. Додадете месо и зачини. Потоа наредете компири и зелка, и полијте со вода. Гответе добри два часа додека се убаво не се свари.

СРЕДА - Грав
Неопходно е:

2 глави кромид
2 моркови
2 пашканат
500 грама грав
сол и бибер, зачинет црвен пипер.

Подготовка: Направете посен грав со пржење на рендан морков, пашканат и кромид во масло. Додадете го измиениот грав и покријте го со вода. Гответе околу час и половина, додадете зачини и лук и тргнете го од оган.

ЧЕТВРТОК - Боранија
Неопходно е:

1 чешне црн кромид
1 пакување зеленчук за супа
500 грама млад боранија
350 грама пилешко
100 сланина

Подготовка: боранијата исчистете ја и сварете ја. Во длабоко тенџере се динстаат кромидот и зелениот, па се додава месото и се динста. Додадете боранија и прелијте со вода. Додадете зачини по желба и свеж магдонос. Гответе сè околу еден час.

ПЕТОК: Полнети пиперки

Неопходно е:

500 грама мелено месо
1 главица кромид
100 грама ориз
2 рендани моркови
зачини по желба
10 големи пиперки
500 мл

Подготовка: Исчистете ги пиперките од стеблата и семките и измијте ги. Во длабок сад измешајте ги месото, исечканиот кромид, ренданиот морков, кафеавиот ориз, солта, биберот, куркумата и свежиот магдонос. Измешајте сè и наполнете со мешавина од пиперка. Наредете ги пиперките во тенџере, истурете сок од домати и малку вода и варете околу 45 минути.

The post Пет јадења за ручек од понеделник до петок appeared first on Република.

Многумина се двоумат околу тоа која храна смееме да ја јадеме подгреана, особено кога станува збор за исхраната на децата.

Најчесто слушаме дека не би требало да го подгреваме компирот, но има ли вистина во тоа?

Подгреаниот компир не е канцероген ниту токсичен, но може да предизвика дигестивни проблеми. Имено, при подгревањето на компирот доаѓа до рекситализација на скробните зрнца, поради што тие стануваат потешко сварливи и можат да предизвикаат чувство на тежина во желудникот.

Сепак, водете сметка компирот што ви останал по ручекот, без разлика дали станува збор за печен или за пире, да го чувате во фрижидер за да одбегнете евентуално развивање бактерии кои можат лошо да влијаат врз вашето здравје.

Доколку јадењето од компири не се расипало, не постои никаква опасност ако го подгреете, тврдат експертите.

The post Дали е здраво да се подгрева компирот? appeared first on Република.

И слаткиот компир и белиот компир содржат витамини и минерали кои се здрави за нашето тело. Но, дали слаткиот компир е толку поздрав колку што сугерира неговата значително повисока цена? Споредувајќи ги хранливите вредности, ќе го дознаеме одговорот на ова прашање.

Нутриционистички вредности на сладок компир
Еден печен сладок компир со средна големина има околу 100 калории, 24 грама јаглени хидрати, 4 грама влакна и 2 грама протеини. Овој вид компир е полн со јаглехидрати кои побавно се варат, па затоа нè прави сити подолго и ни дава енергија на долг рок. Еден среден сладок компир ни обезбедува четири пати повеќе витамин А од препорачаната доза, а овој витамин ни помага да изградиме хемоглобин – кој ги снабдува клетките на целото тело со кислород.
[caption id="attachment_564920" align="alignnone" width="660"] Sweet potato[/caption]

Нутриционистички вредности на белиот компир
Белиот компир има многу лоша репутација, а причината лежи во фактот што тие најчесто се консумираат пржени, како што се помфрит или чипс. Сепак, еден среден бел компир всушност има многу хранливи материи. Со кора, еден бел компир содржи околу 179 калории, 37 грама јаглени хидрати, 4 грама влакна и 5 грама протеини. Белиот компир е богат со калиум и содржи 26% од дневните потреби на овој минерал, што е многу повеќе од содржината на бананите. Белиот компир содржи и т.н. отпорен скроб. Се развива кога компирот се лади по термичка обработка. Телото не може да го свари отпорниот скроб, па затоа нè прави сити подолго.

Но, кој компир е поздрав?

И двата вида компири се богат извор на јаглени хидрати, но слаткиот компир содржи малку повеќе влакна и има малку понизок гликемиски индекс од белиот компир. Од таа причина, гликозата во крвта ќе расте побавно кога консумираме сладок компир отколку кога консумираме бел. Исто така, слаткиот компир е победник кога станува збор за содржината на витамин А.

Заклучокот е дека слаткиот компир е за нијанса поздрав, но исто така и дека белиот компир има неоправдано лоша репутација. Кога се подготвува на соодветен начин (варен или печен и прелиен со здраво масло), тоа е вредна намирница.

The post Сладок или бел компир: Што е поздраво? appeared first on Република.

Во јули цените на непреработената храна во Србија се зголемија за 24,8 отсто на годишно ниво, а во еврозоната за 11 отсто.

На прашањето на новинарите на „Данас“ за време на презентацијата на Извештајот за инфлација на Народната банка на Србија која е причината за таа разлика, Милан Трајковиќ, заменик генерален директор на Секторот за економски истражувања и статистика на НБС, објасни дека пред две години цените на храната во Србија биле на ниско ниво.

Покрај сушата која влијаеше на цените, пазарот на ЕУ е значително поголем и подлабок. Имаме поголема нестабилност на цените, објасни тој.

Но, интересно објаснување понуди и гувернерката Јоргованка Табаковиќ.

За време на пандемијата потрошувачката на тој вид храна беше намалена. Еве, на пример, компирот поскапи за 152 отсто зошто кога помина пандемијата, луѓето почнаа повторно да организираат свадби и прослави, па потрошувачката се зголеми. Покрај сушата и други фактори, и тоа доведе до зголемување на цените, заклучи гувернерката.

Таа додаде дека НБС се обидува да ги избегне ефектите од прелевање на цените поради девизниот курс, но дека не може да ги спречи земјоделците да ги споредуваат светските пазари и цени.

The post Компирот поскапи за 152 отсто поради свадбите, вели гувернерката appeared first on Република.